Сегодня, 16 марта, отмечается Всемирный день артишока. Говорят, жутко полезная штука. Но мы его слегка побаиваемся. А вы? Наши блогеры, к слову, умеют курощать даже артишоки. Вот, например, 👤delphin_berlin делилась своим любимым способом приготовления этого дико полезного овоща: «Отсекаем стебли под корень и даже выше немного так, чтобы отрезанный стебель имел небольшое и тонкое основание (чтоб его при желании можно было вертикально поставить на попА). Стебли выбрасываем. Моем тщательно обрезанные артишоки, отрываем от них маленькие внешние листочки, выбрасываем их и отвариваем артишоки в подсоленной воде 40-45 минут. Кастрюлю надо брать большую, чтобы вода покрывала артишоки почти с головкой. Даем артишокам немного остыть, вынув их из кастрюли, и ставим на тарелку местом среза стебля вниз, цветком вверх. Рядом с тарелкой помещаем маленькую мисочку/пиалку с коктейльным соусом (соус купить или сделать самой, кто не знает, как, гуглим. У меня лично был покупной) и начинаем наслаждаться, и делаем это лучше всего под холодное сухое белое вино. Отрываем по одному листику от артишока, начиная с нижней пристеблевой части, держа листик за внешний твердый кончик. Погружаем его мясистым оторванным кончиком в соус (совсем немного соуса) и снимаем зубами мякоть, расположенную в нижней трети листка. Использованный листик бросаем в специально для этого предусмотренную емкость. Таким образом, добираемся до внутренней части артишока, где листики становятся тонкими и уже не мясистыми. Эти листики безжалостной рукой отрываем и выбрасываем. Перед нами на тарелке оказывается такая кругленькая выпуклая артишоковая как бы тарелочка, сверху которой находится колючая короткая щетинка. Берем острый ножик (ну или на худой конец любой, который окажется под рукой) и горизонтально срезаем верхний щетинистый слой этой артишоковой тарелочки, стараясь держаться как возможно ближе к щетинистой соломке. Потому что под этой соломкой находится самая ценная и вкуснючая часть артишока, и ее мы хотим съесть, а не выбросить. Очищенный артишоковый кружок слегка покрываем соусом, не перебарщивая с этим (а то забьем вкус), и заканчиваем наслаждение нашим артишоком на самой высокой ноте». Ловите новый листок «Календаря блогера». События и хешмобы на каждый день💫 Сохраняйте слайды и соберите весь год 🗓️ Если вы участвуете в весеннем марафоне ЖЖ #ВЕСНАЕСТЬВЕСНА, не забудьте отметиться в чек-листе! #жж #livejournal #календарьблогера